Wer behauptet im Winter können sich Kräuterenthusiasten in Hibernation Mode begeben, muss wohlfarbenblind sein: rote, blaue und gelbe Tupfer zieren das karge Bild der Winterlandschaft.

Wir finden Hagebutten, Schlehdornbeeren, Weißdorn, Eistrauben und Winteräpfel.

Beim nächsten Spaziergang nimm dir ein Körbchen mit und ernte eine Handvoll und dann setz dir doch mal einen wärmenden Wodka oder Korn oder Gin mit den Beeren an.

Ich habe mir für die Weihnachtsfeiertage, die ich möglicherweise nur mit etwas innerem Feuer überstehen kann, ein solches Gebräu angesetzt.

Und was soll ich sagen: soooo lecker. Mit Nahal, meiner lebenswichtigen Mitarbeiterin, habe ich ein Video gedreht und leider mussten wir das Getränk aus dem Filmshoot verköstigen. Kannst ja nicht einfach wegkippen…

Nahals O-Ton: “Oh Shit, der zieht rein… das ist so ein richtiger Mädchen Wodka… einer, der knallt und nachdem dann die BHs umherfliegen.” Wer mag es mal probieren? :DDD

Hier das Rezept:

1 Handvoll Äpfel
1/2 Handvoll Hagebutten
1/2 Handvoll Weißdornbeeren
1/2 Handvoll Schledornbeeren

150g Rohrohrzucker
700ml Wodka / Gin / Doppelkorn etc.

Aromatische Kräuter, z.B. Rosmarin, Zimt, Nelken oder Vanille passen gut in den Liqueur.

Zubereitung (siehe Video oben)

Eisäpfel vierteln und mit allen Beeren (könnten auch andere oder weniger sein. Schau einfach, was du zur Zeit findest) in ein Einmach- oder Schraubglas geben.
Rohrzucker hinzuwiegen
Alles mit Alkohol übegießen
7-14 Tage ins Regal
täglich schütteln
Nach der Mazeration den Alkohol in ein sauberes Schraubglas abgießen (dekantieren).

Nach ca. 1 Woche hat sich der Zucker aufgelöst.
Wundere dich nicht, wenn er sich zunächst immer wieder absetzt.

Cheers, enjoy und Merry Christmas!

Jules & Nahal

Winterbeeren Wodka & Co